料理を作る際に用意しておくと便利な調味料とは？

料理を作る際、必ずと言っても過言ではないほど
毎回使用するものと言えば、調味料の数々ではないでしょうか？

塩や砂糖、醤油といった、料理の基本となるものはもちろんですが
この他にも、料理をより美味しくする調味料はたくさんあります！

そこで今回は、料理を作る際に用意しておくと便利な
魅力溢れる調味料にフォーカスしてみました！

日々の料理のクオリティーを上げるのはもちろん
手作りの料理を、さらに美味しくする調味料をご紹介していくので
ぜひあなたも、最後までチェックしてみてくださいね。

和食に便利で健康的な調味料「みりん」

みりんは、米麹や焼酎などから作られる調味料の一種で
主原料の通り、アルコール成分が含まれている他
砂糖に似た甘味を持ち合わせているのが特徴です。

アルコールが含まれているみりんを、料理の中で使用する際は
基本的にそれらの成分を飛ばす必要があります。

そんなみりんは、料理に取り入れることで、あらゆる食材を
柔らかく仕上げられるのが、最大の強みです！

また、照り焼きなどで使用すれば、料理にツヤを出せるため
普通に作る時以上に、美味しそうに魅せられます。

他にも、煮崩れしやすい、魚のような食材にみりんを使用することで
崩れにくくする効果もあるので、料理の幅を広げたい方にとっては
非常に万能な調味料であると言えます。

通常のみりんに含まれるアルコールは、約10％程度ですが
ものによっては、わずか1％未満のみりんもあります。

この、1％未満のアルコールのみを含むみりんは
「みりん風調味料」とも呼ばれています。

みりんは、アルコールを含むため、高温の場所で保存してしまうと
アルコールが飛んでしまうことがあるので、管理する時は
比較的温度が低く、日光の当たらない場所で保存したいところ！

また、冷蔵庫で保存すると、みりんに含まれる砂糖が
結晶化する場合もあるので、冷蔵庫での保存も不向きです。

ちなみに、料理に使用したいのにみりんが無い、という時は
「酒と砂糖」を合わせることで、みりんに近い味を作れます。

バリエーション豊富で健康的な調味料「酢」

酢が健康に良い働きをする調味料であることは
比較的広く知られていますが、料理の中でも非常に便利な調味料である
ということは、意外にも、あまり知られていません。

そんな酢には、米が原料で作られるものと、果物が原料で作られるものの
大きく分けて2種類のタイプが存在していることをご存知でしょうか？

・米を原料とする酢
米から作られる酢は、まさに米特有のまろやかさを持っている
という特徴があり、和食によく合う酢の種類であると言えます。

・果物を原料とする酢
果物から作られる酢は、米のまろやかさとは対照的に
フルーティーな酸味が特徴で、特に洋食に合う種類の酢になっています。

これらの酢の使い方としては、野菜の灰汁取りや
保存のために使われるのが、一般的に知られている方法です。

酢には、とても強い殺菌作用があるので、酢を使用した料理は
使用しなかった料理よりも、長期間保存できる他
魚の臭いを取る時にも用いられるのが、魅力的なポイント！

少しでも、料理に酢を使用するだけで、その風味を変えられたり
保存期間を伸ばせるため、まさに酢は、料理の際
非常に便利な調味料の1つであると言っても過言ではありません。

また、酢は単なる調味料としてのみならず、昨今では
健康に良い調味料としても、その役割を果たしてくれています。

酢の効果としては、疲労回復やガンの抑制、高血圧を抑制する効果
などがあり、健康に対して実に良い働きをする調味料でもあるので
健康促進のためにも、オススメしたくなる調味料になっています！

オリーブから作られた健康的な調味料「オリーブオイル」

また、健康に良い調味料として知られている、もう1つのものとして
年々その存在感を増している、オリーブオイルも挙げられます。

オリーブオイルは、その名の通り、オリーブから作られる調味料であり
日本国内においては、小豆島のオリーブ園が有名な産地の1つです！

そんなオリーブオイルには、オレイン酸が多く含まれており
摂取することで、便秘の改善や胃・腸の疾患の予防になります。

オリーブオイルの主な使い方としては
サラダにドレッシングとしてかける方法があります。

オリーブオイルは、油ではあるものの、他の油とは異なり
さっぱりとした、まろやかな味わいを持っているのが特徴です。

サラダに直接かけて食べても美味しいですが、料理に入れることで
よりコクが増すので、料理そのものを引き立てる調味料として
使用されることも、決して珍しくありません！

パスタなどの洋食はもちろん、肉じゃがや漬物といった
和食に使用できるのも、嬉しいポイントですよね。

また、2021年現在では、「飲めるオリーブオイル」
なるものも販売されているので、健康が気になる、という方は
ぜひ、これらの試飲も検討してみてはいかがでしょうか？

料理の際に用意しておきたい調味料のまとめ

今回は、料理を作る際、用意しておくと便利な調味料について
全部で3つに分けて、ご紹介してきました。

これらの調味料は、実際の使用頻度としては
他の調味料よりも少なくなりますが、料理を作る際に用いることで
異なる味わいや風味の料理を作れるのが、最大の特徴です！

最初の内は、どのように利用すべきか悩みどころですが
慣れてくると、使い方やアレンジ方法も分かるので
ぜひ今後の参考にしてみましょう！